Radijssoep
Ingrediënten:
- 400 gram radijs
- 200 gram aardappelen
- 200 gram ui
- 800 ml water
- 2 bouillonblokjes groente
- 20 gram mierikswortelpuree
- nootmuskaatpoeder
Snij de groenten in stukjes, let er bij de radijs van eigen tuin op dat er geen bruine vlekjes in zitten. Bruine vlekjes worden veroorzaakt door de larve van de koolvlieg. Bruine delen weggooien, de rest is vaak wel eetbaar.
Kook (op nootmuskaatpoeder na) alle ingrediënten 15 minuten en pureer in een blender of met een staafmixer.
Voeg na opdienen naar smaak wat nootmuskaatpoeder toe.